郭慧媛教授 課題組

郭慧媛，教授，博士生導師，北京市優秀博士論文獲得者，入選教育部重大人才工程青年學者。目前擔任食品科學與工程系主任，教育部功能乳品重點實驗室副主任。

   從事精準營養與功能乳制品創新研究，基于全生命周期不同階段的生理特點與營養需求，精準挖掘乳源功能組分，并解析作用機制；研發功能組分的活性保持技術，實現功能型乳制品創新。在Molecular Nutrition & Food Research，Journal of Nutrition，Trends in Food Science & Technology等領域權威期刊發表第一/通訊作者論文40余篇；獲得了國家科學技術進步二等獎2項、中華農業科技優秀創新團隊獎。

研究方向

母乳組分與嬰幼兒健康

精準營養與腸道健康

功能組分活性保持技術創新

聯系方式

電話：010-62738589

E-mail：[email protected]

通信地址：北京市海淀區清華東路17號，中國農業大學食品科學與營養工程學院，郵編：100083

學習工作經歷

2022-今     中國農業大學食品科學與營養工程學院，教授

2009-2021   中國農業大學食品科學與營養工程學院，講師、副教授

2004-2009   中國農業大學食品科學與營養工程學院，獲博士學位

2000-2004   中國農業大學食品科學與營養工程學院，獲學士學位

學術兼職

國際乳品聯合會中國國家委員會，專家委員

中國奶業協會，常務理事

中國畜產品加工研究會青年工作委員會，委員

中國農墾乳業聯盟專家組，委員

教授課程

農產品加工學、生物統計與試驗設計、世界奶酪文化與品鑒、乳品工藝學

主持的代表性科研項目

1.國家自然科學基金面上項目，乳源miR-29的腸道吸收過程及在腸道更新修復中的作用機制

2.國家自然科學基金面上項目，乳鐵蛋白在維生素D促進鈣吸收過程中的協同效應與作用機制

3.國家自然科學基金青年基金項目，乳鐵蛋白對成骨細胞MAPK 信號通路調控作用的研究

4.北京市自然科學基金，乳鐵蛋白促進嬰幼兒骨骼發育的分子機制

5.北京市科技計劃課題，精準調控腸道健康合生元食品制造關鍵技術研究與新產品創制

6.國家重點研發計劃課題，乳與乳制品中耐藥微生物的全程控制技術與應用，子課題

7.北京科技計劃重大項目，安全健康嬰幼兒配方乳粉開發與產業化，子課題

獲得的主要獎勵

1. 食品貯存環境精準控制技術與保鮮冰箱產業化，2020年度中國商業聯合會科學技術獎，第一完成人

2. 青藏高原牦牛乳深加工技術研究與產品開發，2010年度國家科學技術進步二等獎，第十完成人

3. 干酪加工及乳清綜合利用關鍵技術研究及產業化，2011年度農業部中華農業科技二等獎，第七完成人

4. 功能乳品與益生菌創新團隊，2015年度農業部中華農業科技優秀創新團隊獎，第二完成人

5. 中國農業大學青年教師教學基本功大賽二等獎（2018年度，2015年度，2011年度）

6. 中國農業大學2022年度“優秀共產黨員”

7. 中國農業大學2020年度“優秀教師”

8. 中國農業大學本科生“百篇優秀畢業論文”指導教師

9. 國家大學生創新性實驗計劃項目優秀指導教師

近年來代表性文章

1.Milk-Derived small Extracellular Vesicles promote recovery of intestinal damage by accelerating intestinal stem cell-mediated epithelial regeneration. Molecular Nutrition & Food Research, 2022, 202100551

2.Vitamin D Receptor Protects against Radiation-Induced Intestinal Injury in Mice via Inhibition of Intestinal Crypt Stem/Progenitor Cell Apoptosis. Nutrients, 2021, 13: 2910

3.Lactoferrin Is a Potential Activator of the Vitamin D Receptor in Its Regulation of Osteogenic Activities in C57BL/6J Mice and MC3T3-E1 Cells. Journal of Nutrition, 2021, 151: 2105-2113

4.How far is it from infant formula to human milk? A look at the human milk oligosaccharides. Trends in Food Science & Technology, 2021, 118: 374-387

5.MiR-22 modulates brown adipocyte thermogenesis by synergistically activating the glycolytic and mTORC1 signaling pathways. Theranostics, 2021, 11: 3607-3623（并列通訊）

6.Thermal instability and characteristics of donkey casein micelles. Food Research International, 2019, 119:436-443

7.Benzalkonium bromide is effective in removing Bacillus cereus biofilm on stainless steel when combined with cleaning-in-place. Food Control, 2019, 105: 13-20

8.The simulated in vitro infant gastrointestinal digestion of droplets covered with milk fat globule membrane polar lipids concentrate. Journal of Dairy Science, 2019, 102:2879-2889

9.Architecture of the native major royal jelly protein 1 oligomer. Nature Communication, 2018, 9: 3373（并列一作）

10.Lactoferrin Promotes Osteogenesis through TGF-β Receptor II Binding in Osteoblasts and Activation of Canonical TGF-β Signaling in MC3T3-E1 Cells and C57BL/6J Mice. Journal of Nutrition, 2018, 148:1-8

課題組簡介

   本課題組圍繞乳制品的精細化、功能化、高值化開展研究并培養人才，在乳品加工關鍵技術與質量控制、母乳成分與嬰幼兒健康效應關系、嬰幼兒配方乳粉母乳化設計方面取得了一系列研究成果。所培養的近一半碩士畢業生赴美國、歐洲攻讀博士學位；就業單位包括中國農業大學、中國農科院質標所、南京財經大學、伊利集團、蒙牛乳業、利樂、統一等。