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張秋香教授 課題組
張秋香，博士，教授、博士生導(dǎo)師。主要從事食品生物技術(shù)、營養(yǎng)與健康及功能食品領(lǐng)域的教學(xué)和科研工作，研究工作圍繞特殊生境益生菌資源挖掘（口腔、生殖道、皮膚）與功能機(jī)制、功能食品（微生態(tài)）與女性健康、后生元與配方產(chǎn)品開發(fā)等方面展開。主持國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目3項(xiàng)、十三五國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目子課題1項(xiàng)、參與國家及省部級科研項(xiàng)目6項(xiàng)，主持產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化項(xiàng)目十余項(xiàng)。在食品微生物和功能食品領(lǐng)域權(quán)威雜志上發(fā)表科技論文60余篇，參編益生菌相關(guān)中英文專著3部。研究成果獲授權(quán)國家發(fā)明專利106項(xiàng)，獲授權(quán)國際發(fā)明專利10項(xiàng)。研究成果獲中國商業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)一等獎，第十七屆中國發(fā)明專利金獎等。
教育背景
2014-2015 哈佛醫(yī)學(xué)院，貝斯女執(zhí)事醫(yī)學(xué)中心，訪問學(xué)者
2002-2010 中國科學(xué)院微生物研究所，遺傳學(xué)，理學(xué)博士
1998-2002 湖北大學(xué)，生物技術(shù)系，理學(xué)學(xué)士
工作經(jīng)歷
2022-至今 江南大學(xué)，食品學(xué)院，教授
2014-2022 江南大學(xué)，食品學(xué)院，副教授
2010-2014 江南大學(xué)，食品學(xué)院，講師
研究方向
益生菌理論與技術(shù)、特殊生境益生菌功能發(fā)掘、后生元與配方產(chǎn)品開發(fā)
1.國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目：發(fā)酵乳桿菌拮抗牙齦卟啉單胞菌的作用機(jī)制分析（32372300），2024-2027，主持
2.國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目：植物乳桿菌CCFM8724抑制變異鏈球菌和白色念珠菌雙菌生物膜形成的物質(zhì)基礎(chǔ)和機(jī)制（32072197），2021-2024，主持
3.國家自然科學(xué)基金青年基金項(xiàng)目：花生過敏原Arah2重組乳酸菌菌株的制備及其免疫保護(hù)機(jī)制的研究（31200691），2013-2015，主持
4.國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃子課題：基于我國母乳組分的特需乳制品創(chuàng)制及共性關(guān)鍵技術(shù)研究（2017YFD0400600），2017-2020，主持
5.企業(yè)合作項(xiàng)目：改善口氣益生菌的篩選及其應(yīng)用，2022-2025，主持
6.企業(yè)合作項(xiàng)目：后生元喉糖-口腔保健功效評價(jià)，2021-2022，主持
7.企業(yè)合作項(xiàng)目：益生菌對齲齒預(yù)防效果的動物研究，2019-2020，主持
1.YeYuhan?, Xu Xianyin?, Mao Bingyong, Tang Xin, Cui Shumao, Zhao Jianxin,Zhang Qiuxiang*. Evaluation of heat-inactivated Limosilactobacillus fermentum CCFM1139 and its supernatant for the relief of experimental periodontitis in rats.Food & Function.2023, 14(6): 2847-2856
2.Xu Xianyin?, Shan Baokun?,Zhang Qiuxiang*, Lu Wenwei, Zhao Jianxin, Zhang Hao, Chen Wei. Oral microbiome characteristics in children with and without early childhood caries.Journal of Clinical Pediatric Dentistry. 2023, 47(2): 58-67
3.Li Jiaxun, Wu Yue,Zhang Qiuxiang*, Zhao Jianxin, Zhang Hao, Chen Wei. Optimization of environmental factors in a dual in vitro biofilm model ofCandida albicans-Streptococcus mutans.Letters in Applied Microbiology. 2022, 75(4): 869-880
4.Li Jiaxun,Zhang Qiuxiang*, Zhao Jianxin, Zhang Hao,ChenWei.Streptococcus mutansandCandida albicansbiofilm inhibitors produced byLactiplantibacillus plantarumCCFM8724.Current Microbiology. 2022, 79 (5): 143.
5.Zhang Qiuxiang, Cheng Qiuhan, Cui Shumao, Zhao Jianxin, Chen Wei*, Zhang Hao. Inhibitory effect of Lactobacillus gasseri CCFM1201 on Gardnerella vaginalis in mice with bacterial vaginosis.Archives of Microbiology, 2022, 204(6):1-10
6.Zhang Qiuxiang, Shan Baokun, Xu Xianyin, Mao Bingyong, Tang Xin, Zhao Jianxin, Zhang Hao, Cui Shumao*, Chen Wei.Lactiplantibacillus PlantarumCCFM8724 Reduces the Amounts of Oral Pathogens and Alters the Oral Microbiota in Children With Dental Caries: a Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial.Journal of the American Nutrition Association. 2022, 1-10
7.Zhang Qiuxiang, Li Jiaxun, Lu Wenwei, Zhao Jianxin, Zhang Hao, Chen Wei*. Multi-omics reveals the inhibition ofLactiplantibacillus plantarumCCFM8724 in Streptococcus mutans - Candida albicans mixed-species biofilms.Microorganisms. 2021, 9: 2368
8.Zhang Qiuxiang,Xu Wanqing,Xu Xianyin,Lu Wenwei,Zhao Jianxin,Zhang Hao,Chen Wei.Effects ofLimosilactobacillus fermentumCCFM1139 on experimental periodontitis in rats.Food & Function. 2021, 12: 4670–4678
9.Zhang Qiuxiang, Zhang Lili, Ross Paul, Zhao Jianxin, Zhang Hao, Chen Wei*. Comparative Genomics ofLactobacillus crispatusfrom the Gut and Vagina Reveals Genetic Diversity and Lifestyle Adaptation.Genes. 2020, 11: 360
10.Zhang Qiuxiang, Qin Sujia, Huang Yin, Xu Xianyin, Zhao Jianxin*, Zhang Hao, Chen Wei. Inhibitory and preventive effects of Lactobacillus plantarum FB-T9 on dental caries in rats. Journal of Oral Microbiology. 2019, 12: 1703883
1.中國商業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)一等獎，田豐偉，王剛，張秋香，陳衛(wèi)，杭鋒，印伯星，劉朋龍，翟齊嘯，張白曦，郭敏，趙國忠
2.第十七屆中國專利金獎，陳衛(wèi)，田豐偉，翟齊嘯，王剛，劉小鳴，張秋香，范大明，趙建新，張灝
1.張秋香，趙建新，李佳珣，崔樹茂，毛丙永，唐鑫，陳衛(wèi)，張灝。一種抑制致齲菌生物膜形成的組合物（ZL202210188495.X）
2.張秋香，陳衛(wèi)，李佳珣，陸文偉，趙建新，張灝。分離鑒定植物乳桿菌源抑制雙菌生物膜的活性物質(zhì)的方法（ZL202110936771.1）
3.張秋香，蔣震濤，崔樹茂，毛丙永，唐鑫，陸文偉，趙建新，陳衛(wèi)。一株能夠抑制具核梭菌并改善口氣的植物乳桿菌（ZL202210245354.7）
4.張秋香，陳衛(wèi)，程秋涵，崔樹茂，毛丙永，唐鑫，趙建新，張灝。一株緩解陰道加德納菌引起的炎癥的詹氏乳桿菌及其應(yīng)用（ZL202210035776.1）
5.張秋香，陳衛(wèi)，程秋涵，崔樹茂，毛丙永，唐鑫，趙建新，張灝。一株緩解細(xì)菌性陰道炎的格氏乳桿菌及其應(yīng)用（ZL202210005604.X）
6.張秋香，趙山山，陳衛(wèi)，王剛，田豐偉，劉小鳴，趙國忠，趙建新，張灝。一種富含乳鐵蛋白乳飲料及其制備方法（ZL 201310471392.5）
7.陳衛(wèi)，張秋香，應(yīng)聰萍，張灝，趙建新，田豐偉，王剛，翟齊嘯。一種長雙歧桿菌及其用途（ZL201711444295.1）
8.陳衛(wèi)，張秋香，秦蘇佳，張灝，趙建新。一種抑制變異鏈球菌和白色念珠雙菌生物膜的方法（ZL201910248276.4）
9.陳衛(wèi)，張秋香，徐晚晴，陸文偉，張灝，趙建新。一株能夠預(yù)防和/或治療牙周炎的發(fā)酵乳桿菌及其應(yīng)用（ZL202011522325.8）
10.陳衛(wèi)，張秋香，秦蘇佳，張灝，趙建新。一株能夠預(yù)防和/或治療齲齒的鼠李糖乳桿菌及其應(yīng)用（ZL201910924530.8）